在日常饮食中，适量的肉类摄入是保持健康的一部分，但也要注意“凡事须有度，过犹而不及”。近期研究发现，热衷于大量食用肉类的人更容易患上三种重大疾病——糖尿病、冠心病和中风。
肉类与健康：科学解析
今年十月，哈佛大学的研究人员在《美国临床营养学杂志》上发布了一项研究结果，指出频繁食用红肉以及加工红肉制品，如香肠、培根和热狗，会显著增加罹患2型糖尿病的风险。这项研究对21.6万名志愿者进行了长达36年的追踪调查，结果显示，每天摄入两份红肉的人，其患糖尿病的风险比摄入最少的人高出62%。
除了糖尿病，最近的香港大学研究也指出，频繁食用加工和未加工的红肉，可能增加患冠心病、中风等心血管疾病以及2型糖尿病的风险。根据研究数据，每增加每天100克未加工红肉的摄入量，心血管疾病、冠心病和2型糖尿病的风险分别升高了11%、17%和27%。
合理摄入的“安全量”
那么，究竟该如何合理摄入肉类呢？根据《中国居民膳食指南（2022）》的数据，2015～2017年，我国城乡居民每标准人摄入畜肉（即“红肉”）量为72克/天。具体推荐摄入量如下：
18～65岁成人：40～75克/天
65岁以上人群：40～50克/天
此外，《中国居民膳食指南（2022）》还建议，尽量少食深加工肉制品，如培根、火腿、香肠等。鼓励多食用鱼类，每周最好食用鱼2次。
五种吃肉要“少吃或不吃”
烟熏肉：如烟熏腊肉、熏鱼等，制作过程中会产生致癌物质，长期摄入增加癌症风险。
烧烤肉：烤肉、烤串等食物经过烧烤后容易产生致癌物质，与胃癌等疾病有关。
腌制肉：腌制品中含有较多的亚硝酸盐，最终会形成致癌物亚硝胺。
冷冻肉：长时间冷冻会影响肉的食用品质，解冻时汁液流失，造成营养物质和风味品质的流失。
动物内脏：含有高量的脂肪、嘌呤、胆固醇等，不宜过量食用，特别是对于痛风、高血脂人群。
合理饮食，关爱健康。科学的肉类摄入量，将助您远离这三大健康隐患。务必根据个人健康状况，科学安排饮食，保持健康生活方式。
网友评论
最新评论