2000年前的“高压锅”:汉代小熊铜鼎

谢肉煲 2个月前 (05-18) 新闻 52 0

你见过2000多年前的“高压锅”吗?更令人惊奇的是,它竟然是小熊造型的!下面,通过三个看点,带你了解汉代的熊足铜鼎。

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01. 2000多年前的“高压锅”


“铜鼎,三足两耳,和五味之宝器也。”铜鼎在古代用于炖煮和盛放肉类,类似于今天的锅。这件铜鼎的三只脚是三只可爱的小熊,蹲立姿态,咧着大嘴,眼睛圆圆睁开。

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鼎的两耳上有圆轴,各趴着一只小兽。鼎盖像倒扣的钵,微微鼓起,上面环立四只小兽。这件造型精美、制作精良的铜鼎,实际上是汉代的“高压锅”。


如何使用这件“高压锅”?

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在合盖前,抓住鼎盖上的小兽,转动掀开鼎盖,放入食材。合盖时,翻转鼎耳的圆轴,将兽头平放于鼎盖上,再旋转鼎盖,使兽头卡在鼎盖小兽的下方,这样鼎和盖就被严密地密封在一起。蒸汽被牢牢锁在鼎中,不仅缩短了烹饪时间,还让食物更加软烂。

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这种利用密封产生压力的原理,和现代高压锅非常相似。2000多年前的古人能够设计出如此科学、精巧的“高压锅”,着实令人惊叹。

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02. 汉代的“熊出没”风潮


这件汉代“高压锅”中最引人注目的部分,莫过于那三只可爱的托举小熊。虽然它们看起来憨厚可掬,但在汉代,小熊象征着力量。

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早在黄帝时期,熊就被视为重要的象征。《史记》中提到:“黄帝,初居有熊,号‘有熊氏’。”(有熊氏是上古华夏部落的一个氏族)。大禹治水的神话中也有熊的形象,《楚辞·天问》记载:“禹治鸿水,通轘(huàn)辕山,化为熊。”

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到了汉代,对熊的崇拜达到了顶峰。熊被认为是吉祥的象征,威武而神力无穷,能够辟邪驱魔。许多汉代的壁画、砖石、玉器、陶器和铜器等物品,甚至随葬品上,都有熊的形象,仿佛一本“汉熊写真集”。

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例如,现藏于国家博物馆的鎏金熊形青铜镇,以及咸阳博物院的汉代圆雕玉熊,都是汉代崇熊文化的体现。汉文化深受楚文化影响,楚人对熊的崇拜传承到了汉代。楚国君王的名号中多冠以熊字,例如,楚国第42任国王楚幽王“熊悍”。

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因此,汉代人继承了楚文化中的熊崇拜,熊作为力量与吉祥的象征,出现在各类艺术品和器物中,成为汉代文化的重要部分。


03. 汉代的饮食文化与科技


汉代人对食物的热爱与重视可谓有目共睹。在满城汉墓(中山靖王墓)的出土文物中,我们发现了大量令人瞩目的文物,其中包括金缕玉衣、长信宫灯以及错金博山炉等。而这件汉代铜鼎也是其中之一。

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除了铜鼎,还有许多汉代的“黑科技”厨具被出土,其中包括汉代的“蒸锅”铜甗和“大锅”铜镬。汉代的铜甗是一种特殊的蒸锅,上部用来放置蒸食物,下部则用来煮水,中间设有通汽的箅子。而铜镬则是一种大型的烹饪器具,口沿上刻有容量和重量的铭文。


这些厨具反映了汉代人对于美食的热爱和对烹饪技艺的重视。汉代的饮食种类丰富多样,包括甲鱼、鹿胎、鹌鹑、香橙等,桌上摆满了各种美味佳肴。烹饪过程极其讲究,如果不合适,便不会使用。

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汉代皇帝甚至建立了庞大的饮食服务管理体系,不同种类的食物都有专门负责管理的官员。这些举措展现了汉代对于饮食文化的重视和管理的严谨性。


因此,汉代的熊足铜鼎的设计不仅体现了古人的智慧,也诉说着中华饮食文化的蓬勃生命力。跨越两千多年,这口小熊造型的“高压锅”向我们展示了古代人民对于美食的追求和对于科技的探索。



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