清明时节，万江的艾草飘香，家家户户都在忙碌着制作艾角，这是一项富有地方特色的传统习俗。在万江街道石美社区，村民卢惠娟采摘自家种植的艾草，用心制作艾角、艾粄等应节小食，受到了街坊邻里的一致好评。
艾角不仅是一种食物，更是一种传统文化的传承。卢惠娟自小跟随母亲学习制作传统小吃，对这项手艺充满了热爱和执着。如今，她与姐妹们共同经营着这家作坊，传承着家乡的美食文化。
走进卢惠娟的作坊，你会看到她们团队的成员们一边包制着艾角，一边聊着家常。除了艾角，她们还制作着其他传统小吃，如咸粽、冬团、咸狗俐等。虽然从来没有做过广告，但靠着口碑相传，他们的小吃在当地广受欢迎。
艾角的制作过程繁复而严谨，需要经过摘艾、备馅、揉面、包裹、蒸煮等多个步骤。馅料更是讲究，分为豆馅和萝卜馅两种，每一种馅料都有其独特的制作工艺和口味。
卢惠娟强调，艾角的制作需要耐心和细心，绝对不能马虎。绿豆的选择、炒制的火候、艾叶的摘取，每一个环节都至关重要。而使用柴火蒸煮更是为艾角增添了一份特殊的“锅气”，使得艾角更加美味可口。
新鲜出炉的艾角，散发着清新的艾草香气，饼皮软糯，馅料饱满，每一口都带着浓浓的乡土气息，让人不由得想起小时候的味道和回忆。
在清明时节，品尝一份热腾腾的艾角，不仅是一种美食享受，更是对家乡传统的怀念和思念。这些小小的艾角，承载着万江人对故乡的深情厚谊，是对过去时光的美好回忆。
今天，不妨来品尝一下这份别具风味的清明限定美食，感受万江人的独特魅力和乡愁情怀。
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