在宁波市医疗中心李惠利医院胃肠外科，40岁的刘师傅再次出现在虞伟明主任的诊室。这位热情精神的男子在5年前曾被诊断出患有胃癌，甚至出现了肝转移。这一切都与他的“宁波胃”息息相关，曾经的咸菜爱好让他陷入了生死边缘。
刘师傅生长在农村，一直务农守着自家的一亩三分地。他是典型的“宁波胃”代表，平时喜欢品尝咸菜。因此，他将自家种植的莲藕、萝卜等蔬菜腌制成各种美味，每天三餐都少不了。他还热衷于抽烟、喝酒，尤其钟爱自己酿制的番薯烧。
他自己都记不清从何时开始，有时候吃完饭后会感到胃部隐隐作痛。起初这种不适并不强烈，稍事休息片刻就会缓解，他只当作是吃多了而已，并未太过在意。然而随着时间的推移，这种症状变得愈发明显，他开始在镇上的卫生院购买胃药。
接下来的几年里，他反复经历腹痛、腹胀的困扰。他心想着自己还年轻，劳动也不觉得累，“再熬熬就好了”。然而，疼痛愈发剧烈，他索性连卫生院也不去，自行前往药店购买药物缓解症状。
渐渐地，他的胃口变得越来越差，吃饭几口后就感觉胀得慌，吃完后整夜都无法入睡。熬不住的他，在卫生院医生的建议下，前来宁波市医疗中心李惠利医院胃肠外科求诊。
经过胃镜检查，医生在刘师傅的胃里发现了一个直径5厘米的肿瘤，经确诊为晚期胃癌，且伴随着肝转移。
面对报告，刘师傅满含泪水地问虞伟明主任：“我是不是活不了多久了？如果早点来检查，情况会不会不这么严重？”
医生们针对刘师傅的病情展开了MDT讨论，并制定了先转化、再手术的治疗方案。经过4个疗程的化疗，刘师傅的胃部肿瘤缩小了80%，肝部转移灶基本消失。随后，他接受了胃癌根治手术。手术后，他又进行了6个疗程的化疗，终于结束了全部治疗。
如今，5年过去了，刘师傅的身体逐渐恢复。他依旧精力充沛地务农，种植着他最爱的蔬菜。然而，他已经戒烟戒酒，也很少碰咸菜。看到邻里们依然保持着过去的生活习惯，他忍不住劝诫：“以我为戒，别再这样吃了！”
胃癌是我国常见的恶性肿瘤之一，尤其在沿海地区发病率较高。腌制食品中的亚硝酸盐，长期摄入后会刺激胃粘膜，使其功能紊乱，增加了癌变的风险。因此，定期胃镜筛查成为早期发现胃癌的关键，建议40岁以上的人群及出现消化道症状的人都要定期接受检查。
虞伟明主任强调，早期胃癌的五年生存率远高于中晚期胃癌，只有早发现、早诊断、早治疗才是保证患者健康的王道。此外，尤其是年轻人，也应保持规律作息，远离垃圾食品，保护自己的健康。
在杭州、宁波、金华、绍兴等地，腌制食品一直是居民们的传统习惯。然而，医生们纷纷呼吁大家，尽量减少腌制食品的摄入，以保护自己的健康。
故事并未结束，一对兄弟俩也因为常吃腌制食品而相继确诊为鼻咽癌，医生再次敲响警钟，呼吁大家珍惜健康，远离过量食用腌制食品的风险。
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